11 Juillet 2009 : L’IUP Innovation en Industries Alimentaires de Quimper encore récompensé !

Les 24,25 et 26 juin dernier se tenait à Avignon les 10eme trophées étudiants de l’innovation alimentaire. Ce Concours national regroupant une douzaine d’écoles ingénieurs en Agroalimentaire à rassemblé pendant ces 3 jours 104 étudiants venus défendre leurs nouveaux produits. L’équipe de 5 étudiants (BERTIN Yoann, LE BLEIS Fabien, LE GALLO Marie-Laure, MUNCH Maryline et PEROT Cécile) de l’IUP de Quimper a remporté le TROPHELIA de bronze avec leur produit Choc 2 Fruits (www.choc2fruits.com). C’est un encas qui allie des fruits frais à une fine couche de chocolat solide qui devient liquide après agitation : « C’est un produit dans l’air du temps puisqu’il associe la légèreté, la gourmandise, le snacking et une touche ludique ! ». Et le jury de professionnel du monde agroalimentaire l’a bien compris, c’est un produit qui a toutes ses chances et qui répond à une demande des consommateurs sur le marché des fruits.

Les 5 étudiants savourent ainsi cette victoire qui récompense leurs 10 mois de travaux sur ce projet : « c’est une expérience très enrichissante et très complexe puisqu’il s’agit là de s’intéresser à tous les aspects du produit : marketing, formulation, packaging, communication, faisabilité industrielle et business plan ». Au tout début, il a fallu trouver un partenaire industriel (ID Fruits, groupe Stalaven, Iffiniac), contacter les fournisseurs et également faire une demande d’aide financière auprès d’Oséo. C’est donc grâce à leur motivation et leur créativité qu’ils ont pu arriver au bout de cette aventure qui, ils le souhaitent, n’est pas fini : « Nous espérons à présent convaincre la société ID Fruits de commercialiser Choc 2 Fruits ! »

11 Mai 2009 : Le projet sélectionné pour la finale de Trophélia 2009

Le projet Choc 2 Fruits a retenu l’attention du jury technique de Trophélia. L’équipe ira aux épreuves finales qui se dérouleront à Avignon les 25 et 26 juin 2009.
Le projet sera présenté dans la catégorie « sélection nationale » mais aussi « fruits et légumes ».

Mars 2009 : Les Fruits de IVe gamme : un marché au fort potentiel

20 Janvier 2009 : Oséo Anvar soutient le projet Choc 2 Fruits

Etablissement Public, OSEO exerce trois métiers qui sont l’aide à l'innovation, la garantie des concours bancaires et des investisseurs en fonds propres, et le financement en partenariat.
Après examen du dossier Choc 2 Fruits, Oséo s’est engagé à verser un aide spécifique pour donner un essor considérable à la réussite de ce projet.
Plus d’information sur Oséo sur : www.oseo.fr

07 Novembre 2008 : Un partenaire industriel avec ID Fruits

La présentation du concept Choc 2 Fruits a convaincu l’entreprise bretonne ID. Fruits. Un partenariat s’est engagé en vue d’une future commercialisation du produit.

Filiale du groupe Stalaven et située à proximité de St Brieuc, la société I.D Fruits a pour coeur de métier d'élaborer des produits frais à partir du fruit. Véritable "traiteur du fruit", I.D Fruits axe toute sa stratégie sur les notions de plaisir gourmand et praticité pour l'utilisateur. Cette entreprise mise également beaucoup sur l’innovation puisqu’ils ont remportés le 3ème prix du concours innovafel 2008 (concours récompensant les innovations du secteur fruits et légumes) avec leur « duo de fruits à dipper ».

http://www.chaine-alimentaire.com/article-id-212-les-fruits-dipper-nouveaux-produits-a.html#

03 Octobre 2008 : Le fruit frais se grignote désormais en sachets - Saint-Brieuc,

Comment inciter votre enfant à manger cinq fruits par jour ? L'entreprise locale ID Fruits propose du tout prêt à croquer, qui cartonne chez Disney.
« Miam, c'est bon ! » Vous ne rêvez pas : votre enfant se régale en grignotant pommes, ananas, oranges comme des bonbons. La recette du succès ? Il n'a pas à les couper ou les éplucher, les quartiers sont déjà prêts, propres et directement emballés dans des sachets colorés. Il n'a plus qu'à les croquer...
Ça s'appelle du « snacking ». C'est ce mode de consommation à l'américaine devenue très tendance, ici. Il consiste à grignoter entre les repas. Selon des experts, le snacking pèserait 10 % dans les dépenses alimentaires des ménages français. Souvent il se compose d'aliments trop sucrés ou trop salés. En tout cas très caloriques. Avec les fruits frais à grignoter, voici l'ère du snacking « sain et équilibré ».
L'idée est née chez ID Fruits. « L'entreprise a démarré son activité à Domjean, dans la Manche, sous la toque du cuisinier André Nolleau qui avait compris avant tout le monde qu'il y avait un créneau dans la fabrication de desserts à base de fruits frais », explique Pascal Maisier, directeur général de la filiale du traiteur industriel Stalaven.
« Facile à glisser dans un cartable »
L'entreprise est adossée à sa maison mère, en bordure de la route nationale 12, à Yffiniac. Ici, dans des conditions d'hygiène drastiques, 65 salariés (jusqu'à 80 l'été) produisent 4 000 tonnes de salades de fruits, desserts fouettés, fruits cuisinés et garnitures que les restaurateurs intègrent à leurs tartes, à leur décoration d'assiettes ou leurs plats. « Nos fruits proviennent de France quand c'est la saison, sinon on les importe d'Amérique du Sud et d'Afrique du Sud », précise le directeur général.
Depuis quelques années, la PME, qui réalise près de 14 millions de chiffre d'affaires, tente de conquérir le marché grand public avec ses fruits frais, au conditionnement « facile à glisser dans un cartable ». On commence à les trouver dans les rayons de certaines grandes surfaces (Auchan, Casino...). La coupelle operculée se vend de 1 à 2 €. On les trouve aussi dans des hôtels, cafétérias... Et même dans le TGV : le sachet de fruits de saison est 3 €.
« Bon pour la santé »
Plus récemment, l'entreprise a créé sa barquette compartimentée de 57 g de fruits et 28 g de coulis. Elle est composée d'un duo de fruits frais (pomme-orange ou pomme-ananas) à « dipper », comprenez : tremper dans le coulis. Le tout est à déguster à l'aide d'une petite fourchette intégrée dans le paquet. « C'est frais ! », apprécient ceux qui ont goûté.
Cet été, le produit a cartonné chez Disneyland. « On en a écoulé plus de 20 000 par semaine », signale Pascal Maisier. Un succès suffisant pour que Quick, notamment, s'y intéresse aussi. Le géant de la restauration rapide a commandé, entre autres, des recettes spéciales de compotées poire-amande qu'il vendra bientôt dans ses menus.
« Le consommateur hésite souvent à manger des fruits mais, là, nous lui facilitons la tâche tout en prenant soin de sa santé », insiste le patron d'ID Fruits. Encore faut-il y mettre le prix. En tout cas, lui espère que le marché soit mûr...
Bruno ALVAREZ.
http://www.saint-brieuc.maville.com/actualite/2008/10/03/saint-brieuc/le-fruit-frais-se-grignote-desormais-en-sachets-comment-inciter-votre-69549545.html

Septembre 2008 : Le projet Choc 2 Fruits voit le jour

Choc 2 Fruits est un encas léger et gourmand qui allie les fruits frais à une couche de chocolat solide qui devient solide après agitation.

Choc 2 Fruits, l'encas 100% gourmand, 100% léger, 100% plaisir
Harmonie parfaite des fruits et d'une sauce chocolat
Optez pour la simplicité : Secouez fort et les fruits sont nappés de gourmandise
Complètement surprenant, une couche de chocolat solide se transforme en coulis après simple agitation

2 duos renversant: pomme-raisin et mangue-ananas

Fraîcheur des fruits (DLC de 7 jours), teneur faible en matière grasse, riche en vitamines...0% frustration
Régalez-vous partout avec son packaging pratique et nomade, et son pic intégré
Une alternative aux salades de fruits peu appétissantes et peu gourmandes
Idéal au bureau, entre deux réunions ou à l'extérieur, Choc 2 Fruits répond aux nouvelles tendances:
Tendances Plaisir/Fun, Santé/Naturalité, Forme/Energie et Practicité
Surtout n'hésitez plus : Secouez, Dippez et Savourez Choc 2 Fruits
           
Le projet que nous réalisons a été développé dans l’idée de participer au concours Trophélia. Il s’agit d’un concours national d’innovation alimentaire créé en 2000 à l'initiative de la CCI de Vaucluse, de l'Actia et d'Agroparc. Ce concours a pour objet la création, la mise en œuvre et le développement de produits alimentaires nouveaux par des équipes d’étudiants de formations supérieures scientifiques et commerciales.  
Des présélections régionales sont organisées dans toute la France. Trophélia constitue la finale nationale de ces épreuves et a lieu en juin à Avignon. Les différents groupes de chaque école doivent alors présenter leur projet devant un jury et organiser un stand afin d’exposer leur produit. Le jury est composé de professionnels du monde alimentaire, de scientifiques…
Quatre prix récompensent les lauréats : le Trophélia d’or, d’argent et de bronze ainsi que le prix Bernard Loiseau  qui récompense les qualités organoleptiques d’un produit. En parallèle se déroule le concours fruits et légumes dont le vainqueur est déterminé par un autre jury d’experts et de professionnels. Ces dernières années l’IUP de Quimper a gagné de nombreux prix : deux Trophélia d’argent (2004, 2006) et deux prix Bernard Loiseau (2007, 2008).
Le concours Trophélia bénéficie d’une grande portée nationale notamment grâce à ses nombreux partenaires : Le CCI du Vaucluse, l’Agroparc, le département du Vaucluse, la région Paca, SMC, Interfel, Auchan, OSEO, PEIFL, SIAL.
Une nouveauté cette année, le lauréat du Trophélia d’or participe au concours Trophélia Europe qui a lieu au SIAL.

Plus de détails sur : www.trophelia.fr/index.php